Asia #1

Palmyra palmen er udbredt overalt i Indien og Sydøstasien og bruges til sukkerfremstilling ved at lave et snit i palmens blomsterstand og derefter indsamle saften. Denne indeholder ca. 15% sukker og masser af proteiner, mineralsalte og sporstoffer. De op til 20 liter saft en palme dagligt kan producere skal løbende tappes for ikke at gære, denne proces vil man gerne foretage kontrolleret for at få den bedste palmevin. I Indien kaldes denne vin for Toddy, findes i et utal af lokale varianter, har et relativt lavt alkohol indhold men nydes i rige mængder og med stor fornøjelse, mest af mænd, på barer overalt langs den Indiske kyst.